改良版的螺丝鸭脚煲
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墨衣过忘川丙
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时间: 10-30分钟
食材
鸭脚
10只
田螺
20颗
步骤
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1. 田螺放在清水中加盐和香油泡2小时，吐尽泥沙后切去屁股备用。
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2. 去皮的鸭脚用姜片料酒抓腌放一会。准备其他配料：八角，沙姜，红枣，香菇，酸笋，辣椒，生抽，耗油，腐乳，桂皮，大蒜。
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3. 用姜片料酒爆炒田螺至脱盖，乘出备用。
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4. 锅中放油，爆炒姜片八角等配料，加入调料田螺和过了清水的鸭脚，然后放入沙煲中烧开小火煲半个小时左右即可。（由于本人不太吃辣椒和酸笋，所以没放酸笋用了番茄和米醋代替。味道一样好，耗油要多一些，还有一个材料是生的紫苏，这个很重要，非常香，） -
5. 这张图是前段时间做的，没有单独拍照，所以就用了这个，一个人的晚餐！
小贴士
1.如果自己买田螺回家处理，一定要至少养一个上午或者下午，把它养干净。如果自己去市场买处理好的，一定要看是否新鲜。
2.红糖要在后面的步骤再放，可以防止粘锅。
3.田螺一定要炒熟，避免有寄生虫，如果要煮比较久，可以自己加多点水在锅里。
2.红糖要在后面的步骤再放，可以防止粘锅。
3.田螺一定要炒熟，避免有寄生虫，如果要煮比较久，可以自己加多点水在锅里。
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