改良版京酱肉丝
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辗悍俸痹哟
儿子特别喜欢吃京酱肉丝,看到豆腐皮就会提起。这不,东北的叔伯哥哥回家过年给带来了喜欢的豆腐皮,薄薄的,韧韧的,香香的,家人的最爱呀。为了满足儿子的要求,我决定下班回家炒京酱肉丝,本来以为家里有甜面酱的,可是当实际操作起来才发现甜面酱已经都吃光了,也不想再出去上超市购买了,于是我就来了个改良版的京酱肉丝,用黄豆酱再加上点蚝油作为调料,那味道是非常的棒呀,儿子吃得是津津有味,连连要求明天再做一次。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉丝
280g
油
适量
黄豆酱
适量
蚝油
适量
大葱
适量
豆腐皮
适量
料洒
少许
酱油
少许
盐
少许
绵白糖
适量
步骤
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1. 将猪肉丝用料酒、酱油、盐和淀粉抓匀、腌制15分钟。
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2. 再倒入少许的油拌均匀。
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3. 锅中放入适量的油,当油温三成热时将猪肉丝放入
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4. 快速翻炒
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5. 将肉丝翻炒至根根分明并变成浅色,将肉丝盛出
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6. 锅中留少许的油,放入葱、姜丝爆香后,倒入黄豆酱
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7. 加入少许的清水
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8. 再放入适量的蚝油
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9. 将酱汁熬至变粘稠
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10. 加入适量的白糖搅匀
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11. 倒入刚才翻炒的肉丝
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12. 快速翻炒至酱汁均匀的裹在肉丝的外面,即可装盘出锅啦。
小贴士
猪肉丝腌制好后可以加入一点油,这样炒制时不粘锅哟。
加入黄豆酱和蚝油,无需再放盐,避免过咸。
因为没放甜面酱,可以加入少量的白糖,即提鲜又能适当增加甜味。
加入黄豆酱和蚝油,无需再放盐,避免过咸。
因为没放甜面酱,可以加入少量的白糖,即提鲜又能适当增加甜味。
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