红烧海鲶鱼
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鸵鸟amusement
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时间: 10-30分钟
食材
海鲶鱼
2条
大葱
适量
姜
2片
大蒜
3颗
干辣椒
1个
大料
1颗
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
2勺
醋
1勺
白糖
适量
盐
适量
蚝油
适量
清水
半碗
甜面酱
1茶勺
步骤
-
1. 海鲶鱼开膛洗净，锅底适量油，温热下鱼，大料葱姜蒜辣椒随后放入锅中，期间请晃动锅，随后加入黄酒，烧一下 -
2. 倒入调好的汤汁，浇到鱼身上，加上清水，开始炖制，炖制期间要经常晃动锅，以免鱼粘锅底
-
3. 开盖收汤，看差不多时关火，可能鲶鱼会粘锅，用铲子轻轻产一下铲起即可，简单的红烧海鲶鱼就完成啦！
小贴士
鲶鱼属无鳞鱼，其体表黏液丰富腥味较浓重，去腥提鲜的方法也很简单：飞水稍烫，即可将体表黏液轻松搓除。
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