红烧海鲳鱼
1.5万热度
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我不是懒狗
海鲳鱼是很受大家喜欢的一种海产品。鱼肉细嫩无刺也是孩子们爱吃的美味。
我家孩子在海鱼中就非常喜欢海鲳鱼，每次做一口气都能吃上2条。
因为是内陆城市所以海鱼都是冷冻的，冷冻海鱼腥味比较大，所以我都喜欢红烧，洪亮的汤汁酱香浓郁，再加少许红辣椒，鲜美无比，简单家常的做法非常适合厨房新手哦！！
我家孩子在海鱼中就非常喜欢海鲳鱼，每次做一口气都能吃上2条。
因为是内陆城市所以海鱼都是冷冻的，冷冻海鱼腥味比较大，所以我都喜欢红烧，洪亮的汤汁酱香浓郁，再加少许红辣椒，鲜美无比，简单家常的做法非常适合厨房新手哦！！
食材
海鲳鱼
3条
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜瓣
10个
红辣椒
2个
老抽
15ml
白糖
5g
白酒
10ml
生抽
15ml
鸡精
少许
香醋
5ml
姜
适量
步骤
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1. 海鲳鱼去鳞内脏洗净，用平底锅煎至两面微黄。 -
2. 准备好调料。
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3. 炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣辣椒。
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4. 放入海鲳鱼和适量的热水。
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5. 加入料酒。
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6. 再加入老抽。
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7. 加入生抽。
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8. 加入白糖。
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9. 加入白酒。
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10. 大火烧开中小火加盖烧制。
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11. 20分钟后开大火加少许香醋。
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12. 在加少许鸡精。
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13. 大火收汁汤汁浓郁关火。
小贴士
海鲳鱼用油煎至两面金黄在用热水烧制可减少一些腥味，不可用凉水，凉水会增加海鱼的腥味。
最后加少许香醋可提味去腥增鲜。
最后加少许香醋可提味去腥增鲜。