酱烧海鲶鱼
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好侗簿毓瘸
海鲶鱼，肉质鲜美滑嫩，价格适中，是一种难得的家常小海鲜！
食材
海鲶鱼
8条
大葱
1棵
姜
5片
花椒
20粒
八角
1个
黄豆酱
5大勺
生抽、老抽
各3大勺
醋
150g（三分之一醋瓶）
大蒜
1头
盐
适量
步骤
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1. 将于去鳞，洗净，控干。海鲶鱼几乎没有鳞，但还是用刀刮一下！ -
2. 将准备好的葱姜蒜放入凉水中，再加入适量的生抽！
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3. 将油倒入锅中，在油中撒两勺盐，这样做是为了不让鱼粘锅，效果不错的！油开后将鱼放入锅中煎！
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4. 鱼煎至黄白色后将醋喷向鱼身上和锅底的油中，然后马上盖上锅盖，大概焖一分半钟！
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5. 揭开锅盖，将准备好的原料水倒入锅中！
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6. 开锅后将黄豆酱倒入锅中，再放适量盐！加盖大火炖十五分钟，后开盖炖五分钟收汤！
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7. 收汤出锅！