红烧海昌鱼
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怕寂寞pope
因为海昌鱼选用的是冷冻品，腥味比较大，所以红烧比较好，可以有效去除鱼的腥味。
时间: 10-30分钟
食材
海昌鱼
1条
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
花椒
适量
鸡蛋
1颗
面粉
适量
淀粉
适量
姜
适量
油
适量
步骤
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1. 鱼去内脏，鱼鳍，洗净后打花刀。 -
2. 鱼放入盆中，放入葱姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒，抓匀后腌制30分钟
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3. 拣去调料，将鱼放入蛋液中裹匀
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4. 再粘上一层面粉
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5. 腌鱼的料水中加入半碗水和适量淀粉，搅拌均匀，备用
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6. 平底锅烧热后放入油，放入鱼，煎至两面金黄
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7. 改小火，倒入步骤5的汁，盖上锅盖闷至汤汁浓稠。
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8. 闷至汤汁浓稠时，关火盛入盘中，上面撒少许葱碎。
小贴士
1.鱼的腌制很重要，可以有效去除鱼的腥味。
2.腌制的时候，可以里外做一下按摩。
3.裹蛋液和面粉后再进行煎制，可以保持鱼形的完整
2.腌制的时候，可以里外做一下按摩。
3.裹蛋液和面粉后再进行煎制，可以保持鱼形的完整
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