红烧海鲈鱼
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赫敏
超市海鲈鱼搞特价，都是好大的条呀，看着新鲜，买一条回来！
其实海鲈鱼最好的是清蒸的，很鲜美的，不过最近稀罕吃口味重的，就红烧吧，家里有没有那么大的锅，就切段儿红烧了，这样还很容易入味的，海鱼比河鱼不容易上火，推荐常吃海鱼！
其实海鲈鱼最好的是清蒸的，很鲜美的，不过最近稀罕吃口味重的，就红烧吧，家里有没有那么大的锅，就切段儿红烧了，这样还很容易入味的，海鱼比河鱼不容易上火，推荐常吃海鱼！
时间: 10-30分钟
食材
海鲈鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
朝天椒
10个
泡椒
20个
老干妈
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤
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1. 好大的一条海鲈鱼呀，比我的菜板都长 -
2. 把鱼刮鳞片，剖肚，清理内脏，洗净之后切成1寸长的段儿
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3. 大蒜，生姜，朝天椒，泡椒切好，备用
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4. 锅里加油，小火，放生姜，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出
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5. 海鲈鱼入锅，放在辣椒上面，这样鱼不容易粘锅，不容易糊，油辣椒垫底
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6. 一面煎熟，轻轻的翻面，煎另外一面的
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7. 两面都煎好，加料酒，蒸鱼豉油
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8. 加适量的水，水大概接近没过鱼身
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9. 加适量的老干妈，盖上锅盖，大火煮开，转小火儿焖一会儿
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10. 水基本靠干就差不多了
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11. 装盘就可以吃了，味道美极了
小贴士
小火焖鱼的时候，要经常打开锅盖看一下，水靠的如何了，顺便用铲子搞点汤上面的部分，这样两面都容易进味道了
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