全麦吐司
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海豚
全麦面粉中加入一些高筋面粉改善全麦面包的口感，做出松软可口的全麦吐司，富含纤维，容易有饱腹感，帮助减肥，营养又健康！
时间: 1-2小时
食材
全麦面粉
100g
水
80g
高筋面粉
195g
奶粉
12g
细砂糖
20g
酵母
5g
黄油
25g
盐
6g
步骤
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1. 全麦面粉100g加入100g水混合均匀后，放入冰箱冷藏一夜。 -
2. 将全麦面团掰成小块放入厨师机中。
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3. 再将除黄油外所有剩下的材料一起放入厨师机中揉，
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4. 面团揉至扩展阶段放入软化黄油。
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5. 揉至面团出薄膜。
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6. 面团取出，盖上保鲜膜发酵1小时。
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7. 发酵好的面团至原来的2倍大。
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8. 面团排气分成三份，松弛20分钟。
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9. 取一面团擀至牛舌状。
小贴士
1、制作时要准确称量材料，不同配比会影响口感，水留10G，根据面粉的吸水性酌情添加。
2、用手指轻压面团，感觉松软面无紧实性，表示中间发酵完成。
3、小面团数量较多，尽快操作，一定要盖上保鲜袋，防止表面皮干硬。
4、出炉轻震一下，防止吐司遇冷空气回缩。
5、每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱适当调节温度。
2、用手指轻压面团，感觉松软面无紧实性，表示中间发酵完成。
3、小面团数量较多，尽快操作，一定要盖上保鲜袋，防止表面皮干硬。
4、出炉轻震一下，防止吐司遇冷空气回缩。
5、每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱适当调节温度。