酸奶全麦吐司
4.6万热度
122收藏
收藏
|
动静circular
全麦面粉加入面包粉里做出来的全麦吐司，更为健康，这次的吐司还加入了酸奶，使吐司的口感更为柔软，进一步改善了全麦吐司口感稍租的问题哦！
食材
高筋面粉
175g
全麦面粉
75g
酸奶
70ml
水
60ml
鸡蛋
50g
糖
38g
盐
2g
黄油
3g
步骤
-
1. 所有材料除了黄油外都放在一起 -
2. 揉成团
-
3. 揉至光滑后将黄油放入
-
4. 揉成十分光滑的状态再摔打150下
-
5. 将面团揉到可拉出大片薄膜的阶段
-
6. 揉好的面团放盆里
-
7. 放温暖处发至2.5倍大
-
8. 取出后排气，面团共481克重，分成160克一份，共分三份，分好揉圆放一边松驰15分钟
-
9. 松驰好的面团碾成长舌状
-
10. 再由上往下卷成圆柱形
-
11. 卷好的面团放在吐司模里
-
12. 再放到温暖处发至9分满
-
13. 烤箱180度预热，最下层用烤网35分钟即可
小贴士
全麦的口感稍粗，不喜欢这样口感的朋友可以将全麦粉的量减少至10%－15%。
相关菜谱
-
全麦吐司
阿轴2万热度116收藏 -
【柏翠幸福烘焙】酸奶燕麦土司
淇沪上雨天颜雨3.9万热度197收藏 -
巧克力蔓越莓全麦吐司
珍珠奶茶8.2万热度153收藏 -
全麦吐司（中种）
我不是懒狗8.9万热度46收藏 -
黄金全麦吐司片
贺不败君王8.2万热度8收藏 -
全麦吐司
一百玫瑰啦喎1.4万热度94收藏 -
全麦吐司
栋花末雨纷霏2.6万热度125收藏 -
抹茶全麦吐司
冒卮邓既晨2.4万热度177收藏