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春饼#舌尖上的春宴#
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忐忑infer
渐觉东风料峭寒,青嵩黄韭试春盘。春盘就是春饼,乍暖还寒的季节里一定要吃春饼啊,这种传统美食将开春各种时蔬嫩芽尽收饼底,薄如蝉翼的小饼夹上各种配菜,味道不言而喻,快来试试吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋粉
200克
100克
食用油
适量
各种蔬菜
适量
步骤
  • 1. 称量面粉,慢慢加水。面粉的吸水量不一样,不要全把水倒进去。
  • 2. 用筷子搅拌。
  • 3. 搅成絮状,没有干粉,用手揉成团。
  • 4. 盖保鲜膜静置20分钟。
  • 5. 把面团揉好。
  • 6. 搓成长条。
  • 7. 切成17克小剂子。大约每个17克。
  • 8. 用擀面杖像擀饺子皮似的擀成大小一样的小饼。
  • 9. 在每个饼表面刷一层熟植物油。
小贴士
家里人多可以做两份,两份之间抹油叠起,蒸15分钟。
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