我爱做面食之椒盐花卷
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单歌满长安
阳光好的院子里,
麻雀扑腾细微而金黄的响声,
枯萎的月季花叶子也是好的。
时光有序,
而生活总是把好的一面给人看,
另外的一面,是要爱的……
麻雀扑腾细微而金黄的响声,
枯萎的月季花叶子也是好的。
时光有序,
而生活总是把好的一面给人看,
另外的一面,是要爱的……
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400克
酵母
4克
水(牛奶)
250克
椒盐
1汤勺
花生油
3-4汤勺
步骤
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1. 称量好面粉,酵母先放入一小碗清水中大致化开。
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2. 把酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌均匀成棉絮,另外再准备一碗水。
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3. 下手和面,水要慢慢加入,和成软硬适中的面团,蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。
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4. 现在天气比较热,室温下大约1-2小时面团就发酵好了。
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5. 排气,尽量多揉一会,搓成粗长条,再摁扁。
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6. 准备椒盐油:一勺椒盐,三勺油。
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7. 把面团擀开成大面皮,均匀地刷上一层椒盐油。
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8. 卷起来,先等分切开成8段,每一段再等分切开。
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9. 相邻的两小段叠放在一起。
小贴士
我用的是新良的麦芯粉,蒸出来很白,用普通的中筋面粉一样的哦……
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