贝壳椒盐花卷
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越狱alas
此款椒盐花卷，借助与筷子，做成了贝壳的形状，人见人爱。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
清水
260g
油
适量
椒盐
适量
耐低糖干酵母
1勺
步骤
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1. 酵母放水量浸泡一会； -
2. 放入面粉、清水，合成面团；
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3. 和好的面团，放在温暖的地方发酵；
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4. 大约一个半小时，面团发至二倍发；
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5. 取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
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6. 取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
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7. 面团分割成十份；
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8. 小面团继续揉至光滑；
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9. 在案板上搓一下，成扁平的形状；
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10. 盖上保鲜膜醒发十分钟；
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11. 取一个小面团，压扁；
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12. 擀成长面片；
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13. 用刷子刷上少许的油；
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14. 抹上椒盐；
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15. 各取三分之一处对折；
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16. 用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
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17. 筷子葱面片的下面穿过，用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
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18. 抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
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19. 醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
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20. 拾出花卷放盖垫上放凉；
小贴士
这款花卷的面团比馒头稍软，小火凉水上锅，关火后立刻开盖。
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