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咖喱牛蹄筋丨是金子总会发光的【微体兔菜谱】
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昌弹指灭世
牛的脚掌部位的块状筋腱，就是牛蹄筋啦，一个脚掌只有一块，可是“精华”呢！将它放进这片咖喱海，一呼一吸，全是咖喱味！
时间: 1-2小时
食材
牛蹄筋
250g
青椒
半个
红椒
半个
葱段
适量
蚝油
2g
盐
3g
芝麻酱
2g
鸡精
4g
糖
7g
生粉
7g
咖喱粉
3g
步骤
  • 1. 牛蹄筋切粗长条，青、红椒切圈。
  • 2. 锅内倒水烧开，放入青、红椒烫熟。
  • 3. 放入牛蹄筋大火煮20分钟，捞出控干水分。
  • 4. 牛蹄筋加生粉拌匀。
  • 5. 糖、鸡精、盐、蚝油、芝麻酱、咖喱粉加少许水混合调成酱汁。
  • 6. 将牛蹄筋倒入碗中拌匀裹上酱汁。
  • 7. 锅内倒入少许油，放入葱段炸香熬制葱油。
  • 8. 葱油倒入牛蹄筋中搅拌增加香味。
  • 9. 蒸碗中放入牛蹄筋，青、红椒圈。
小贴士
1、先裹生粉才能挂上酱汁，更加入味。
2、牛蹄筋煮熟后再蒸能让酱汁完全渗透进去。
3、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。
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