沙爹金钱肚【微体兔菜谱】
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落寞persistence
豉油蒸排骨、紫金凤爪你肯定不陌生，再加上这一道沙爹金钱肚就集齐了“港点三荤”，这三样几乎是每桌必点的美食哦。广式蒸料理的精髓就在于浓郁的酱汁，各种的酱料绝对让你感叹这丰富的料理世界！
时间: 30分钟-1小时
食材
金钱肚
1块
小葱
1根
生粉
13g
沙爹酱
5g
柱侯酱
5g
盐
3g
糖
15g
鸡精
10g
步骤
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1. 金钱肚切斜刀片。 -
2. 锅内倒水烧滚后放入金钱肚，煮去杂质。
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3. 金钱肚中加入13g生粉拌匀，容易裹上酱汁。
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4. 用10g鸡精、3g盐、5g沙爹酱、5g柱侯酱调味。
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5. 锅内倒入少许油，放入洗净的整段小葱炸香，熬制葱油。
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6. 葱油倒入金钱肚中拌匀，增加香味。
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7. 金钱肚码在蒸碗中，放上红椒圈，增加颜色。
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8. 放入蒸笼大火蒸8分钟。
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9. 黄灿灿的金钱肚，挂满了酱汁，入口先是浓香，接着尝到牛肚的鲜美，蒸出来的更美味！
小贴士
1、先加生粉很重要，能裹住酱汁蒸的时候更入味。
2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。
2、葱油比普通的色拉油更香，在蒸的料理中推荐使用。
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