【微体兔菜谱】凉拌手撕鸡丨凉菜也能大口吃肉
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微光倾城含萱
炎炎夏日，不想被厨房的油烟“熏陶”，又想吃到好吃的美味？这款凉拌手撕鸡一定是你的最佳选择！酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~
食材
红毛鸡
半只
葱姜、大蒜、香菜
少许
辣椒粉、花椒粉
适量
美极酱油
适量
食用油
适量
醋
适量
熟白芝麻
适量
麻油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 将半只鸡放入碗里（不用切开），倒入料酒揉搓一下。
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3. 用料酒去腥后，将鸡放入锅中，加入葱姜，加水没过鸡肉，上锅煮30分钟。将煮好的鸡肉放凉，用手撕成方便入口的大小即可。
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4. 将葱切成葱花，大蒜拍碎，切成蒜末，香菜切成小段备用。将熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉倒入碗中，浇入热油搅拌。再加入酱油、醋、麻油搅拌均匀。最后加入葱花即可。
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5. 将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀，放上香菜段、蒜末。
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6. 酸、辣、鲜、香、麻，口感微甜，当做下饭菜也是相当不错的哟~
小贴士
1、选择鸡肉的时候，要选肉质较嫩的鸡，这样做出来的手撕鸡口感才会好。
2、用热油淋上调料，能最大程度激发出调料的香味，是很关键的一步哦。
2、用热油淋上调料，能最大程度激发出调料的香味，是很关键的一步哦。
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