翡翠白菜饺子【微体兔菜谱】
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馗副硕胺苯
正宗的北方手工饺子，自己擀出来的皮更加柔软，加些创意，小小改变将饺子伪装成白菜。看着精致可爱，混着蔬菜汁的皮吃着还透着一股清香。让你的饺子特别一点，生活就在这种细小的改变中更加美好！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
菠菜
100g
绞肉
250g
白菜
500g
木耳
5片
盐
6g
鸡精
8g
糖
12g
色拉油
30g
蛋清
1个
步骤
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1. 菠菜切碎。 -
2. 放入料理机中加少许水打成汁。
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3. 菠菜汁过筛去掉大的颗粒。
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4. 4/5的面粉加凉水揉成白色的面团。
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5. 1/5的面粉加菠菜汁揉成稍硬的绿色面团。
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6. 面团盖上保鲜膜醒5分钟。
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7. 揉搓排气后再醒5分钟。
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8. 水烧开后，放入白菜叶烫熟。
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9. 白菜切小块，剁碎。
小贴士
1、馅心调制大致比例为盐：鸡精：糖 =2:3:4，可以根据各人口味调整。
2、肉馅中不加蛋清可以加50g水来增加湿度。
3、饺子皮擀成中间厚两边薄的圆皮。
4、下水饺时可以在锅中加少许盐，防粘。
5、盖上盖子煮的时间不宜过长，皮容易破。
2、肉馅中不加蛋清可以加50g水来增加湿度。
3、饺子皮擀成中间厚两边薄的圆皮。
4、下水饺时可以在锅中加少许盐，防粘。
5、盖上盖子煮的时间不宜过长，皮容易破。