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墨西哥肉酱饭丨taco也能做成饭吃？【微体兔菜谱】
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intermediate迷茫
传统的taco是用玉米薄饼包裹着肉、蔬菜和辣酱的，而这款改良版的taco饭，则是用米饭代替了玉米薄饼，浓浓的肉酱与清爽的蔬菜完美融合，特制酱汁与蛋黄酱也是相得益彰，正确的打开方式是拌在一起吃哟！
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
200g
洋葱
1个
西红柿
2个
生菜
1棵
黄瓜
半根
姜片
少许
黑胡椒
1勺
蚝油
1勺
老抽
适量
盐
半勺
糖
2勺
料酒
适量
蛋黄酱
适量
步骤
  • 1. 肉末里加入姜片、料酒和老抽，搅拌均匀，去腥腌制。洋葱切成小块。
  • 2. 黄瓜、生菜叶切丝。
  • 3. 西红柿在顶部划十字刀，用开水烫一下去皮，再切成小块。
  • 4. 西红柿和洋葱倒入搅拌机中，打成泥状，西红柿：洋葱≈2:1。
  • 5. 打好的混合物倒入碗中，加入1勺黑胡椒、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐、1勺老抽，搅拌均匀，墨西哥风味的酱汁就调好了。
  • 6. 锅里倒少许油，加入腌好的肉末翻炒至变色，不喜欢吃生姜可以挑出来。
  • 7. 倒入调好的酱汁，少加点水，翻炒让肉末充分吸收酱汁的味道。小火略微收汁，盛出备用。
  • 8. 在大盘子里先铺上一层米饭，再铺上生菜丝、黄瓜丝和西红柿。
  • 9. 浇上炒好的肉酱，最后挤上蛋黄酱。这么一盘酱汁浓郁超诱人的taco饭，拌匀再吃风味更佳！
小贴士
1、西红柿可以中和洋葱的辣味，如果买到的洋葱味道比较辣，可以在打泥的时候多加一些西红柿。
2、记得把各种食材拌在一起吃味道最好。
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