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海参捞饭丨肥美海参这样吃！ 轻松搞定一餐【微体兔菜谱】
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丝瓜watchful
海参滑嫩鲜美，米饭香糯配上浓郁的酱汁，这并不是一道常见的餐桌料理，但其实海参的处理和烧制并不难，给自己或家人做上这样一道营养丰富的海参饭犒劳一下，也是不错的选择哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
海参
2条
胡萝卜
1根
西兰花
1大朵
葱、姜、蒜
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生粉
适量
步骤
  • 1. 胡萝卜削皮切花。
  • 2. 葱切段、姜和蒜切片、香菇切花备用。
  • 3. 水烧开后放入胡萝卜、西兰花和香菇烫熟（1分钟左右）。
  • 4. 海参提前泡发（海参详细泡发步骤请拉至文章最尾查看）。翻开海参沿着内壁清洗干净。
  • 5. 2勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、1勺糖调成酱汁。
  • 6. 锅内倒油，放入葱、姜、蒜熬出香味后捞出。
  • 7. 倒入调好的酱汁，加入芡汁调至粘稠。将海参放入锅中烧制3-5分钟左右。
  • 8. 提前焯好水的蔬菜让搭配更加丰富，再放上饭、海参，淋上酱汁就完成了营养丰富的一餐。
  • 9. 海参泡发说明。
小贴士
1、酱汁中还可以用鲍鱼汁来代替蚝油提味，能更加的鲜美。
2、用葱、姜蒜熬油的步骤非常重要，可以增香。
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