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【微体兔菜谱】外脆里嫩 豆腐海鲜卷
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大圣literally
清爽的豆腐海鲜卷，嫩嫩的豆腐用馄饨皮包着炸的香香脆脆的。咬上一口，外面酥脆的皮里面柔软的豆腐，让你吃了还想吃。
食材
开洋
50克
豆腐
半块
大馄饨皮
10张
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 开洋先用热水泡软，然后去掉硬壳。开洋不是虾皮，注意它们很像可不要买错喽。
  • 3. 豆腐切块放进开水里，焯一下水去掉豆腥味。切得时候切成小块，也不需要切得很平整，等一下要把豆腐弄碎。
  • 4. 焯过水的豆腐倒入筛子中放凉，用手挤压弄碎去掉水分。
  • 5. 豆腐倒入碗中，开洋去水切碎后放入豆腐中，葱切碎后放入碗中。
  • 6. 放入盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、麻油2滴搅拌均匀。
  • 7. 在馄饨皮上放入豆腐馅料卷起来，沾点水将开口合实，然后将两端压平了。
  • 8. 为了好看，可以用刀把两端切平整。
  • 9. 锅内倒油，烧至3、4成热时，放入海鲜豆腐卷煎至两面金黄。
  • 10. 炸好的豆腐海鲜卷放在吸油纸上吸去多余的油。
  • 11. 黄灿灿，香喷喷，热乎乎的刚炸好就全被抢完了。
小贴士
1、开洋不是虾皮，注意它们很像可不要买错喽。
2、豆腐切块放进开水里，焯一下水去掉豆腥味。
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