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笋瓜鸡蛋煎饺【微体兔菜谱】
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咕讶仪温贝
饺子作为中国传统的面食之一，煮、蒸、烙、煎、炸，样样都行。其中我的最爱就是煎，当白白胖胖的饺子染上金黄，怎能让人不食欲大增。不仅有着完美的外形，金黄的外壳，清爽的内馅鲜美又不油腻。一盘下来，撑的都走不动路了！
时间: 30分钟-1小时
食材
笋瓜
1根
虾皮
1碗
鸡蛋
4个
葱花
适量
水饺皮
1叠
盐
2勺
香油
少许
生抽
1勺
鸡精
1勺
淀粉
适量
芝麻
少许
步骤
  • 1. 笋瓜洗净去皮，两头切掉，然后对半切开去瓤。
  • 2. 笋瓜擦成丝，挤干水分。
  • 3. 1勺盐、少许香油腌制入味，搅拌均匀。
  • 4. 鸡蛋加1勺盐打散，锅内放少许油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子边炒边将其划散。
  • 5. 放入虾皮、葱花翻炒出香味。
  • 6. 炒好的鸡蛋馅倒入笋瓜丝中。
  • 7. 1勺生抽、1勺鸡精调味后拌匀。
  • 8. 在饺皮中放入适量馅料。
  • 9. 合实开口，包好所有的饺子。
小贴士
1、笋瓜营养丰富，与鸡蛋同吃，能够增加蛋白质的吸收。
2、水不宜加太多，没过饺子1/2的量最佳。
3、加水淀粉能在锅底形成一层薄壳，让饺子连成一片，形成漂亮的冰花。
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