番茄牛尾浓汤
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笛号踪峙绽
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时间: 1-2小时
食材
牛尾
500克
番茄
2个
洋葱
半个
香菇
适量
香叶
2片
桂皮
一根
茴香
2个
陈皮
1块
草果
1个
冰糖
50克
蚝油
15克
酱油
15毫升
黄酒
30毫升
中筋面粉
50克
盐
适量
鸡精
适量
迷迭香
适量
步骤
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1. 牛尾用清水浸泡 -
2. 焯水后取出备用。
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3. 牛尾放入锅中，加葱姜，陈皮，草果，桂皮，茴香，蚝油，酱油，黄酒，冰糖及600毫升水，大火烧开，小火卤煮。约一小时后，牛尾熟透捞出。
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4. 卤汁盛出备用。
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5. 番茄洋葱切丁，香菇泡发。
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6. 起油锅，依次加入洋葱丁，番茄丁，香叶，香菇翻炒。
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7. 放入牛尾，加入卤汁。注意，卤汁用冰糖熬制比较甜，依各人口味酌量添加。再加入适量清水，开中火。
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8. 50克面粉加适量清水调开，过滤到汤内，开小火煮至浓稠。加入适量盐，鸡精，撒入迷迭香调味。
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9. 盛出。
小贴士
1、牛尾：可以市场购买新鲜的，也可以网上购买；
2、红酒选择：果香浓郁丹宁轻的为宜，大小瓶依据个人喜好，小瓶不浪费，大瓶配餐喝都是不错的选择；
3、高汤：可以用开水加浓汤宝调配，味道更佳，清水也不错！
2、红酒选择：果香浓郁丹宁轻的为宜，大小瓶依据个人喜好，小瓶不浪费，大瓶配餐喝都是不错的选择；
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