番茄牛骨浓汤牛肉面
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醉里秋波
我的家乡新疆除了是瓜果之乡,牛羊肉之乡,也是番茄之乡,番茄~牛骨~牛肉~富含维生素,茄红素,钙,蛋白等人体必需的营养,美味营养,番茄的加入同时还令人在炎炎夏日中胃口大开,快做来尝尝吧
食材
西红柿
2个
牛肉
200克
盐
约10克
提前发好的海参
一条也可不加
淮山
也可不加
牛骨
约200克
姜
约5克
糖
约5克
二锅头
约10毫升
头抽
约10毫升
花椒干辣椒
少许几颗
椰子油
10毫升
步骤
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1. 烧一锅开水,将牛骨和分割成麻将块大小的牛肉焯水,沥干备用。
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2. 姜切片,淮山洗净(可去皮)切段儿,海参整条,同焯好牛骨牛肉一同放入砂煲中,大火烧开撇沫,改小火,加5克盐,煨炖三个小时
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3. 上述汤炖制两个半小时后,可开始继续准备食材,将牛肉捞出,用筷子拆成可入口的小块儿(方便红烧入味)备用,热锅冷油,花椒,姜片煸炒,加二锅头,头抽,糖5克,盐2克,加水,烧开,落牛肉,小火煨10分钟,中火收汁(留少量汁静置后更入味)出锅备用。
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4. 将番茄切成细条或丁,加三克盐,热锅冷油,炒成番茄酱状,加牛骨汤,大火烧开后,下面,煮好汁收剩两碗,出锅,加好红烧好的牛肉,即可享用啦!
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