番茄鸡蛋炒猫耳朵
8.8万热度
19收藏
收藏
|
灭绝师太liner
作为爱吃面食的山西人，猫耳朵是很喜欢的啦啦，这次做的炒猫耳朵料很多，很好吃哦～
食材
猫耳朵
适量（问问卖面的够几人份）
鸡蛋
4个
番茄
3个
尖椒
1个
洋葱
半个
香菇
2只
盐
适量
大料
2颗
鸡精
适量
步骤
-
1. 首先备料，将洋葱、香菇切丁，尖椒切丝，番茄用滚水烫后去皮（烫之前不要忘记上面划小十字哦）后切碎备用。鸡蛋打散，锅内放油进行翻炒，鸡蛋炒30秒左右，将前面准备的蔬菜备料放入，翻炒，加入适量盐和鸡精，大料，加水没过菜，中火熬煮。 -
2. （我这个猫耳朵不是自己和面做的，而是直接从市场买的小面丁，回来自己摁的。）猫耳朵煮熟后过凉水，沥干水分（不要太多水）放入熬煮的配料中。（配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦，不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……）
-
3. 大火进行翻炒，这个时候可以尝尝咸淡，做出调整，之后就可以盛入碗中大吃啦！
小贴士
大料这个东西就看自己喜不喜欢了，我就扔进去两个，煮了一会儿就捞出来了。蔬菜大家可以尽情发挥，喜欢吃的蔬菜可以试着放进去，说不定就是惊喜呦～^_^