韭菜鸡蛋炒猫耳朵
4.1万热度
188收藏
收藏
|
剩蛋老人羽
因为自己很喜欢猫咪,一听说做猫耳朵,就很喜欢尝试。
在这之前炒过两次,大受欢迎。
韭菜炒鸡蛋,大家都知道,就是因为加入了猫耳朵,让这道菜别具风味。
在这之前炒过两次,大受欢迎。
韭菜炒鸡蛋,大家都知道,就是因为加入了猫耳朵,让这道菜别具风味。
时间: 10分钟内
食材
韭菜
100g
鸡蛋
2个
面粉
100g
油
适量
盐
适量
葱末
适量
生抽
适量
步骤
-
1. 准备的食材。
-
2. 面粉加水和成面团,饧15分钟。
-
3. 韭菜摘好洗净切段,鸡蛋加盐打成蛋液。
-
4. 饧好的面团,按扁,用擀面杖擀成面饼,用刀切成约2cm的条状。
-
5. 把每一条再切成约2cm的面片。
-
6. 把面片放在盖帘上,用手向前一搓,即成猫耳朵。
-
7. 锅中注入清水,水开焯猫耳朵,过凉,沥干水份备用。
-
8. 锅中倒入底油,油热倒入蛋液,炒散盛出备用。
-
9. 锅中倒入底油,油热下葱末煸香,下韭菜段炒香。
-
10. 下猫耳朵翻炒,加盐,生抽,鸡蛋粒翻炒均匀即可。
小贴士
1 面要和的硬些,猫耳朵才有嚼劲。
2 猫耳朵在盖帘上搓,只是为了美观。在面板上,手上都可以完成。
3 焯猫耳朵要过凉水,为了不粘。
2 猫耳朵在盖帘上搓,只是为了美观。在面板上,手上都可以完成。
3 焯猫耳朵要过凉水,为了不粘。