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蟹棒鸡蛋烩猫耳朵
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褒花颜与夏
好久没有做猫耳朵面了,今晚刚好没有现成的饭,就做了一个猫耳朵,拌了一个猪皮冻,晚饭就这么简单的做出来了。冰箱有点菠菜,和了点面做了个双色猫耳朵,加入蟹棒好吃营养又好看。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
菠菜
50g
鸡蛋
2枚
蟹足棒
6根
适量
适量
3小瓣
鲜鸡汁调味料
20g
香菜
1棵
步骤
  • 1. 菠菜洗净将叶与茎分开。
  • 2. 将叶切碎用果汁机加水
  • 3. 打汁
  • 4. 滤出汁液
  • 5. 加盐、面粉和成硬面团
  • 6. 面粉加盐、水和白硬面团一块,是绿面团的1/2的量
  • 7. 白面团擀1毫米厚的皮
  • 8. 切丁
  • 9. 用汤匙把压推成卷,就是猫耳朵面
  • 10. 绿色面团擀1毫米厚皮,照白面团做法做成猫耳朵。
  • 11. 做好的双色猫耳朵
  • 12. 开水煮熟猫耳朵
  • 13. 凉水冲凉猫耳朵
  • 14. 蟹足棒扒去塑料纸切丁
  • 15. 菠菜经切1厘米段
  • 16. 蒜切片
  • 17. 香菜切段、香菜
  • 18. 鸡蛋炒熟
  • 19. 另起锅烧油爆蒜
  • 20. 加蟹足棒翻炒
  • 21. 加菠菜翻炒
  • 22. 捞出猫耳朵倒入锅中翻炒,加盐
  • 23. 20g鲜鸡汁1袋
  • 24. 倒入炒好的猫耳朵中,加鸡蛋香菜翻炒
  • 25. 出锅装盘
小贴士
煮熟的猫耳朵面一定要用水冲凉,不然会粘锅底,冲凉后的猫耳朵口感更筋道
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