韭菜鸡蛋炒猫耳朵
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看仁琴境呜
早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧
时间: 10-30分钟
食材
红萝卜泥
适量
面粉
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。 -
2. 把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
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3. ......
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4. .........
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5. 铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
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6. 所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
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7. 将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
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8. ................
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9. 锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
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10. 倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
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11. 锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
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12. 用余油下韭菜。
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13. 再下猫耳朵翻炒。
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14. 再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。
小贴士
搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦