猪油渣炒菜心
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帅呆scarcity
菜心伴以猪油渣一起炒，是粤菜中最常见的一种吃法，猪油渣的香味渗入嫩绿的菜心里，减轻了油腻感，菜心也因油渣的加入显得更光亮诱人，两种食材互相衬托互补。非常好吃！
时间: 10分钟内
食材
菜心
500克
猪油渣
少许
蒜头
1个
盐
适量
油
适量
鸡粉
少许
步骤
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1. 菜心浸泡片刻，摘洗干净 -
2. 蒜瓣去皮拍碎、取出猪油渣
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3. 菜心洗净捞起，沥干水
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4. 热锅、下蒜蓉爆香
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5. 加入猪油渣
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6. 倒入菜心，保持大火迅速翻炒
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7. 炒至菜心软透，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
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8. 装盆~
小贴士
炒菜心要保持大火快速翻炒，一气呵成，中途不要遮上锅盖。这样就能炒出嫩绿油亮的菜心啦~
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