香辣牙签肉
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弟怰古元英云
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时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
200克
牙签
适量
辣椒粉
一勺
花椒油
一小勺
辣椒干
几个
蒜瓣
两粒
油
适量
盐
适量
白酒
适量
芝麻
少许
酱油
少许
烧烤汁
少许
香葱
一根
姜片
三片
干淀粉
适量
步骤
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1. 瘦肉洗干净 -
2. 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
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3. 一小勺辣椒粉
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4. 一点点盐,
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5. 一点点糖
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6. 几滴白酒腌制入味
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7. 静置20分钟左右
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8. 所有的肉丁穿上牙签,
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9. 然后撒上一层干淀粉
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10. 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金黄色捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
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11. 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
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12. 倒入炸好的肉丁
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13. 倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
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14. 撒入香葱,
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15. 翻炒均匀即可出锅!
小贴士
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。
3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
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