香辣牙签肉的做法
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阙那壹刻妖娆
牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
200g
油
适量
盐
2g
料酒
3g
葱花
3g
姜末
3g
蒜末
5g
鲜酱油
3g
糖
2g
辣椒面
2g
孜然粉
3g
熟白芝麻
3g
白胡椒粉
1g
步骤
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1. 备好里脊肉 -
2. 葱姜蒜末
-
3. 里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时
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4. 用牙签将腌制好的肉串好备用
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5. 锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串
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6. 炸至颜色开始变深捞出备用
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7. 锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻
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8. 调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅
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9. 上桌开吃吧，味道不错哟！
小贴士
1、调味料可根据自己喜好来放入
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
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