肉末四季豆（干煸四季豆）
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燕谁把琴弦拨断
川菜中的干煸四季豆是一道必点菜，非常好吃，但是总是下馆子也不是办法，最简单的就是自己做啦，我做的一点都不辣的，可能失掉了一些川菜的本质，但最重要的是适合自己的口味，好吃就好，因此想要试做亲，口味可以自己控制哦！
时间: 10分钟内
食材
猪肉末
适量
四季豆
半斤
葱
1棵
姜
少量
干辣椒
少许
黄酒
适量
鲜酱油
适量
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 其实四季豆应该用油炸至干瘪，就是炸掉水份，炸熟，但是花的时间久，而且把握不好火候就会黑掉，所以选择先用水焯一下
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3. 用水焯好后，再放微波炉叮3-4分钟，主要是叮掉水份，嫌麻烦不做也可以，只要下锅前沥掉水就好。
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4. 下油锅，稍微多方点油，还是要炸一下的
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5. 炸至表面皱巴巴捞出，倒掉多余的油
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6. 另起油锅，放入葱姜
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7. 下入肉末，加入黄酒和酱油
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8. 7、8分熟就可以盛出
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9. 再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒，煸炒
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10. 完成啦！
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