酱烧茄子
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pantry爱迟到
茄子的吃法 荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B， 维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C， 这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。 茄子伴着吃最健康 茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的。 今天就给大家介绍一道我们一家人都爱的茄子烧法:酱烧茄子，超级美味下饭的
食材
茄子
两个
洋葱
一个
葱花
适量
老抽
一勺
味精
一小匙
蒜蓉酱
一小匙
蒜末
3g
香辣酱
一小匙
白糖
一小匙
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备好材料，我一直用的是长茄子，卖菜的人说长得好吃 -
2. 茄子切成长短一致的条，不喜欢吃皮的可以去掉，不过本人建议最好不要哦
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3. 盆子里装适量水，放一勺盐，融化后把茄子放进去浸泡一下
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4. 洋葱剥去外皮，切均匀的小块备用，切的时候小心哦，我可是眼睛一直在流眼泪
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5. 我家口味一直比较偏辣，所以我放的是朝天椒，洗净切碎，去籽，不然炒菜不利索
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6. 姜和蒜切末备用，不要切的太大，均匀即可
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7. 十分钟后茄子滤干水分入油锅过油，时间不要太长
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8. 两分钟后捞出茄子备用.......
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9. 锅里留底油，下入姜末，蒜末，洋葱末，翻炒出香味
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10. 然后放入香辣酱和蒜蓉酱翻炒，没有蒜蓉酱的可以不放，我是为了更好的 入味才放的
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11. 加进茄条，适当的翻炒均匀
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12. 加入早已用白糖，味精，老抽调好的汁放入锅中用小火稍烧入味
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13. 茄子入味后加调好的水淀粉勾芡即可，起锅，撒入葱花即可
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14. 稍等片刻就可以出锅啦
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15. 貌似好多人都喜欢吃茄子，但是又怕操作难
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16. 这个做法简单，但是基本都会成功。。。
小贴士
此菜含多种维生素，糖类，蛋白质，脂肪，铁，钙 ，磷，有通络散瘀等功效哦