酱烧茄子
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忆凉歌
这款台湾风味的酱烧茄子，其中的酱除了甜面酱，还加入了花生酱，另一特色是，加入了罗勒叶，各种香味混合，吃时满口的香味，让人欲罢不能。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
350g
油
适量
生抽
1大勺
花生酱
1小勺
甜面酱
1小勺
细香葱
2根
大蒜
2瓣
红椒
1只
罗勒叶
10片
香醋
1小勺
步骤
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1. 茄子、红椒、花生酱、甜面酱 -
2. 取一小碗，放入1小勺花生酱、3小勺热水，将花生酱调开
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3. 放入1小勺甜面酱拌匀，酱汁调好后备用
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4. 茄子切斜刀块
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5. 红椒去籽切块，葱切粒，蒜切沫，将罗勒叶洗净浸在淡盐水中
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6. 起油锅，倒入茄子煸炒，让茄块都沾上油
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7. 放入葱粒，煸炒至茄子变软
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8. 倒入调好的酱汁拌匀
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9. 放入蒜沫，加水加生抽煮5分钟
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10. 放入红椒块、罗勒叶翻炒拌匀
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11. 延锅边浇1小勺香醋
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12. 大火收汁
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13. 将香喷喷的茄子装盘
小贴士
1.炒茄子的油要多放些
2.花生酱可以改为芝麻酱，吃起来更香
3.喜欢吃甜些的可以加少许糖
4.没有罗勒叶可以改用香菜或其他有香味的绿叶菜
2.花生酱可以改为芝麻酱，吃起来更香
3.喜欢吃甜些的可以加少许糖
4.没有罗勒叶可以改用香菜或其他有香味的绿叶菜