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酱烧茄子
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夏侯
这是一道很家常的家常菜,茄子和土豆是我和儿子都很喜欢吃的菜,那真是百吃不厌,是炖着吃、炒着吃,蒸着吃、不管怎么做,就是喜欢吃。昨天儿子有点风热感冒,今天就没上他去幼儿园,决定带着他来上班,一大早为我俩的午饭准备着,一份酱烧茄子,配上清热解毒的绿豆粥,永远都吃不腻吃不烦。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
3个
细茄子
2个
青椒
1个
黄豆酱
1大勺
1勺
酱油
2勺
少许
步骤
  • 1. 准备好所有食材
  • 2. 土豆切块放入水中
  • 3. 起锅热油,放入葱、姜、蒜末,爆香
  • 4. 加入一勺黄豆酱
  • 5. 放入土豆块
  • 6. 翻炒均匀上色
  • 7. 倒入适量的清水和2勺酱油
  • 8. 再放入一勺白糖,中火煮15分钟
  • 9. 茄子切块,用少许的盐腌一会,让茄子软烂
  • 10. 待土豆煮软时,放入冲了凉水的茄子块,大火煮10分钟
  • 11. 倒入切块的青椒
  • 12. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
盐可已不用再放了,酱已经很有咸味了。
茄子加点盐腌制片刻,既能使茄子入味也能防止茄子变黑。
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