舌尖上的咸食-井陉咸食
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颤抖clockwise
一方水土养育一方人,饮食习惯与所在地域、气候、民风密切相关,从小就经常能吃到老妈做的咸食,这是家乡的一种美味,做法虽然简单,可她却透露出家乡人的淳朴风情,当地人几乎家家会做这种小饼,一把绿油油的韭菜配上鸡蛋面粉的结合,摊出的小饼,勾起童年美好的回忆,在生活条件都不宽裕的年代,鸡蛋、油、白面都来之不易,平时都是用来招待贵客,而自己能吃上一顿咸食在儿时是一件多么幸福的事!
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
两只
面粉
300g
韭菜(青菜叶)
一小把
步骤
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1. 准备材料:韭菜
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2. 面粉
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3. 鸡蛋、葱花、韭菜
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4. 搅拌成面糊
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5. 平底锅刷油
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6. 准备好
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7. 盖上锅盖稍微焖下
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8. 正反两面摊熟
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9. 成品
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10. 好吃!
小贴士
咸食的做法很简单,将面粉、鸡蛋调成糊,加上菜蔬,略加些葱花、或其他调料盐,铛或平锅底刷些油,将调好的面糊均匀摊在锅底,文火,片刻即成。 摊咸食看起来简单,做好可不容易,火候是摊咸食的关键。
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