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舌尖上的美食——苏式船点
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无关痛痒吉
喜欢吃，更喜欢自己动手做美食。舌尖2给喜欢美食的朋友带来了新一波的喜悦。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
150g
大米粉
150g
油
适量
熟花生仁
适量
熟芝麻
适量
白砂糖
适量
步骤
  • 1. 大米粉和糯米粉1:1的比例过筛后收好，用开水烫三分之一。
  • 2. 和成面团。
  • 3. 花生用料理机打磨成粉。熟芝麻擀碎，和白糖按2:2:1的比例混合好。
  • 4. 把米粉团搓成长条，直径约2cm粗
  • 5. 分成约2.5cm长的剂子。
  • 6. 拿起一个剂子，先搓成圆球然后用右手大拇指配合，慢慢捏成碗状。
  • 7. 放入馅料。
  • 8. 用推进法慢慢包好包严。旋转着捏慢慢往上捏起。
  • 9. 先做小兔子。捏成水滴状。
  • 10. 向上挽起。慢慢整形。
  • 11. 18.用剪刀把上面剪开，成耳朵，并用牙签压出耳朵纹路。
  • 12. 用剪刀剪出腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。用红椒做成眼睛用镊子装好
  • 13. 下面做小鸭子。同样包馅，慢慢搓成图形的形状。
  • 14. 细的部分上弯，捏出头型，慢慢捏出扁嘴巴。
  • 15. 用剪刀剪出翅膀，并在翅膀上划出羽毛纹路。黑芝麻做眼睛，饼整理好尾部。
  • 16. 下面做刺猬。一样包起馅，捏成前尖如图的形状。
  • 17. 用剪刀在前部剪出第一圈小尖尖角。
  • 18. 像鱼鳞状错开剪成刺猬的刺，并小心立起来
  • 19. 用黑芝麻妆点成刺猬的眼睛。
  • 20. 全部做好，蒸锅涂上一层油，水开后上蒸锅，蒸5分钟即可。
小贴士
用糯米粉和大米粉和面。和的面要软硬适中。
船点的馅可以根据自己的喜好调整。
蒸好的船点，打开蒸锅，微微变凉后在拿出。
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