舌尖上的美食——油煎华子鱼
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愁肠seaport
出门半月一直在忙碌中。错过了舌尖2的连续3集的精彩。好在在“秘境”时赶回家。
时间: 10-30分钟
食材
华子鱼
500g
油
适量
盐
适量
圆葱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 华子鱼去鳞，去肠，洗干净。 -
2. 紫皮圆葱切丝。
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3. 每条鱼背上两面用刀划出多道小口。
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4. 切完口，收盘。撒上适量盐。
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5. 撒上圆葱丝和一点料酒。腌渍15分钟。中间翻动几次。
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6. 我用了不粘锅烤盘。烤盘放到电磁炉上开小火，倒些大豆油，晃动烤盘，使油铺满盘底。
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7. 把鱼摆入烤盘，小火煎熟。
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8. 翻动，两面金黄熟透即可。
小贴士
腌鱼的时候，放点洋葱或大葱入味，煎的时候葱就不要了。
普通的平底勺一样可以操作，油量自己掌握好，不要太少，属于煎炸正好。
普通的平底勺一样可以操作，油量自己掌握好，不要太少，属于煎炸正好。
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