红烧鲽鱼
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会比你快乐
沃康山茶油（Camellia Oil)采用德国技术，经低温冷榨，九级提取出的一级好油。沃康山茶油不饱和脂肪酸含量超过90%，具有调节血脂、清理血栓、调节免疫力的作用。由于山茶油的保健功效明显，曾被作为御膳用油，传承至今，山茶油被誉为“东方橄榄油”，山茶油的油酸及亚油酸均高于橄榄油，烟点高，更适合高温爆炒。经常食用山茶油，患冠心病的机率较低。
时间: 30分钟-1小时
食材
蝶鱼
1条
沃康山茶油
70ml
大葱
半颗
姜
10片
大蒜
5瓣
料酒
5勺
生抽
2勺
老抽
1勺
醋
2勺
糖
2勺
盐
5g
白胡椒粉
少许
花椒
20粒
干红椒
4个
八角
2个
步骤
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1. 蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀 -
2. 盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟
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3. 备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，
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4. 油锅烧热，倒入沃康山茶油
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5. 放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色
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6. 翻面煎另一面。两面都煎好，取出
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7. 煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。
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8. 锅中留底油，所有配料1爆香
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9. 放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅
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10. 成品