红烧鲽鱼身
8.6万热度
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顾留芳Fffff
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食材
鲽鱼身
500g
香菇
喜欢吃多放
青红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
水淀粉
适量
面粉
适量
步骤
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1. 鲽鱼身，两面花刀，方便入味 -
2. 盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时
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3. 配料切好
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4. 少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮
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5. 我给不小心把鱼肉煎散了，鲽鱼很容易熟，不需要太久
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6. 少油，放蒜姜爆香
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7. 放入香菇翻炒
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8. 加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）
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9. 加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀
小贴士
鱼肉很容易熟，注意烹饪时间，火不能太大，容易把鱼肉煮散，我除了腌制的时候加了盐，后面都没有加