百叶结红烧肉
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所言皆尘土
舌尖2第4集家常介绍了上海的红烧肉,红烧肉只是统称,在上海红烧肉有各种各样做法,今做的是百叶结红烧肉,是用啤酒烧的肉很嫩，烧的时间也短，味道又好
食材
五花肉
1000克
薄百叶
2张
油
少许
盐
少许
冰糖
少许
老抽
少许
啤酒
半瓶
味精
少许
步骤
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1. 所有食材 -
2. 五花肉过一下
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3. 五花肉过水洗净，薄百叶冼净打结备用
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4. 起油锅加热,放入五花肉煸炒
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5. 放少许老抽煸炒
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6. 放啤酒煸炒
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7. 放少许盐煸炒
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8. 再放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖煮约1小时
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9. 放入备用的百叶结小火煮10分钟
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10. 最后放少许味精炒匀出锅
小贴士
1.薄百叶冲洗要轻，防止坏了不好打结
2.先将五花肉烧至酥再放入百叶结烧
2.先将五花肉烧至酥再放入百叶结烧
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