百叶结红烧肉
7.4万热度
22收藏
收藏
|
宛如
红烧肉有很多种做法,重要的口感要是咸甜口,肥而不腻!冬天烧上一碗红烧肉,再喝杯菊花玫瑰饮,享受了肉的饱和感,舌尖的余味!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
百叶结
200g
冰糖 生抽 老抽 黄酒
适量
花椒 八角 姜片 香醋
适量
步骤
-
1. 将五花肉洗净切块,切姜片、葱白段,备八角、冰糖等调料
-
2. 开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟,既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份
-
3. 热锅凉油小火放冰糖炒糖色
-
4. 炒出焦糖色后放入五花肉煸炒
-
5. 五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香,加1勺生抽2勺老抽,半勺盐,倒入黄酒没过肉块烧煮
-
6. 开水焯烫百叶结后捞出沥干水份
-
7. 五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖,此时加既可提色又能使汤汁起粘,加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。
-
8. 装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗!
小贴士
包裹在千张里面的素菜大家可以根据个人喜好更改,蔬菜最好都要过一遍沸水,一来能够去掉多余水分,二来蔬菜变软后更加方便包裹。
煎炸千张卷的时候最好用中火,或者小火,这样做出来的颜色会更加漂亮
煎炸千张卷的时候最好用中火,或者小火,这样做出来的颜色会更加漂亮
-
这道菜的其他做法
-
百叶结红烧肉
75收藏6.3万热度 -
百叶结红烧肉
44收藏15.5万热度 -
百叶结红烧肉
165收藏3.9万热度 -
百叶结红烧肉
178收藏1.2万热度 -
上海本帮酱蛋百叶结红烧肉
21收藏11.6万热度