百叶结红烧肉
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丝瓜watchful
今天这道菜烧的非常成功，五花肉既有口感又不油腻，尤其是里面的百叶结，真是太好吃了，让人停不下口啊。
五花肉配白米饭，人世间最幸福的事莫过于此了。
五花肉配白米饭，人世间最幸福的事莫过于此了。
食材
五花肉
400g
百叶结
适量
姜片
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 五花肉切麻将块。 -
2. 干豆腐打结成百叶结、姜切片。
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3. 生抽和老抽，比例1.5:1。
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4. 冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
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5. 炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
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6. 煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
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7. 倒入生抽和老抽，炒至上色。
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8. 倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
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9. 转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
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10. 煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
小贴士
1、把冰糖打成粉可以加速融化，不用搅拌机用擀面杖敲碎也可以。
2、百叶结吸收了肉的汤汁，味道比肉好吃，记得要多放。
2、百叶结吸收了肉的汤汁，味道比肉好吃，记得要多放。
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