韭菜鸡蛋馅大包子
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大猪肘子不服输
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食材
韭菜
1小把
鸡蛋
3个
盐
1小匙
美极鲜
几滴
香油
1小匙
鸡精
少许
面粉
3手勺
酵母
2一3克
步骤
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1. 韭菜洗净晾去水份。 -
2. 酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。
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3. 晾干的韭菜切成碎段。
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4. 鸡蛋3个打到碗里。
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5. 放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
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6. 炒锅放油，油热倒入鸡蛋。
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7. 用铲刀快速的把鸡蛋划碎。
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8. 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。
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9. 把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。
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10. 切成若干剂子，摁平。
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11. 用擀面杖擀成圆片
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12. 包入馅，一褶压一褶包成包子
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13. 包好的包子盖上湿布饧20分钟
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14. 放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟。
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15. 出锅了!