韭菜鸡蛋木耳包子
17.2万热度
192收藏
收藏
|
南极仙翁
这款包子主料用了，鸡蛋，木耳，韭菜，搭进木耳营养丰富了许多，木耳可素可荤，能够疏通肠胃，润滑肠道，多吃有益健康哦^_^昨天下午突发奇想啊，就是想吃韭菜包子，赶紧到超市买材料，一通忙活，和面的时候天还亮着，发好面团天已经黑了下来，做完包子都很晚了，美美的吃完赶紧休息，今天整理出来，让它跟大家见个面吧，没想到韭菜鸡蛋的包子搭进木耳来还挺好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
500g
鸡蛋
3个
水发木耳
6朵
油
适量
盐
适量
花椒
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
香油
适量
糖
适量
鸡精
适量
姜粉
适量
面粉
适量
酵母
适量
甜面酱
适量
步骤
-
1. 先把面粉加入酵母揉成面团进行发酵 -
2. 发酵到2倍大，呈蜂窝状，就可以拿来做包子啦
-
3. 准备包子馅料
-
4. 韭菜洗净，切碎，洗完韭菜，木耳也冲洗下泥沙，撕成大片，我比较喜欢大片的木耳，不喜欢也可以剁碎
-
5. 切碎的韭菜木耳放到一个盆里
-
6. 鸡蛋煎一下，用铲子搅碎
-
7. 再剁一些姜末
-
8. 切一些葱末
-
9. 把葱末，姜末，花椒粉，姜粉全部放到盆里
-
10. 烧一些热油，加几粒花椒，烧热拣出花椒，趁热浇到葱姜末上激发出葱香，加入一点糖，适量盐，鸡精，一勺甜面酱，搅拌均匀就调好啦
-
11. 面团放上案板揉一下，搓成长条
-
12. 分割成小剂子，压成中间厚，两边薄的圆片
-
13. 包入馅料，捏成包子
-
14. 捏好的包子放锅里，铺一块打湿的棉布，发酵10分钟，然后开火，因为是冷水下锅，水热的过程还会发酵一会儿的，上汽后15分钟就蒸好了
-
15. 蒸好了
小贴士
糖有提鲜的作用，少量添加可以使馅更好吃
上汽后，15-18分钟就能熟，时间根据自己包的包子大小适当调整
面团用的水量，大概是两碗面一碗水，面粉吸水性不同，会有误差，仅供参考
上汽后，15-18分钟就能熟，时间根据自己包的包子大小适当调整
面团用的水量，大概是两碗面一碗水，面粉吸水性不同，会有误差，仅供参考
-
这道菜的其他做法
-
韭菜鸡蛋虾皮包子
92收藏10.6万热度 -
韭菜鸡蛋虾皮包子
99收藏10.3万热度 -
韭菜鸡蛋木耳蒸饺
715收藏8.8万热度 -
韭菜鸡蛋虾皮包子
672收藏9.5万热度 -
韭菜鸡蛋木耳鲜虾饺子
58收藏29.4万热度