韭菜鸡蛋木耳素包子
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晁盖distinguish
家常面食
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
韭菜
500g
黑木耳
50g
鸡蛋
2枚
红薯粉条
适量
油条
半颗
五香粉
适量
食盐
适量
香油
适量
食用油
适量
酵母粉
3克
步骤
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1. 面粉加入酵母粉用温水合成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发。 -
2. 醒发至两倍大。
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3. 馅料食材：韭菜、泡发好黑木耳、鸡蛋、泡软的红薯粉条（半颗油条）
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4. 鸡蛋炒熟播碎。
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5. 泡发好的木耳粉条和韭菜、半颗油条分别切末。
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6. 加入五香粉、鸡精、食盐、食用油、香油。
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7. 醒发好面团在案板上再次揉匀。
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8. 分成剂子。
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9. 把馅料拌匀（馅料包的时候在拌匀，防止出汤）
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10. 分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮。
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11. 取一份面皮放入适量馅料。
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12. 包成包子生坯。
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13. 码入蒸锅，再次醒15分钟。
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14. 醒十五分钟后，开中火，水沸后蒸10分钟关火，焖三五分钟即可揭盖。
小贴士
素馅中加入些面筋、油条、或炸好的粉丝不容易出汤。
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