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韭菜鸡蛋水饺
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昕之Daa
俗话说得好“好玩不过嫂子,好吃不过饺子”,足以看得出饺子备受大家的宠爱。今天冬至,你吃饺子了吗?
对于咱们北方人来说,恐怕没有人不爱吃饺子的吧!然而饺子馅对于爱吃饺子的北方人来说也是五花八门,其中韭菜鸡蛋水饺是最经典的口味之一。
从小我就喜欢韭菜鸡蛋馅儿的饺子。那时候家门口都会自己种很多蔬菜,韭菜也必不可少,自然也总是能在最鲜嫩的时候先割回来包饺子,那味道太赞了。
后来有了女儿,她更是爱吃韭菜鸡蛋水饺,百吃不厌啊!
食材
韭菜
400克
鸡蛋
5个
面粉
600克
适量
1勺
五香粉
1/2勺
香醋
适量
油泼辣子
适量
步骤
  • 1. 韭菜捡洗干净,沥干水分;
  • 2. 面粉中加少许盐,清水和面,面团稍硬点,面团揉至光滑;
  • 3. 韭菜切末;
  • 4. 鸡蛋磕碗里;
  • 5. 鸡蛋打散,加五香粉;
  • 6. 锅中油烧热,倒入蛋液,用筷子划散成碎末;
  • 7. 面团揉成长条,切成小剂子;
  • 8. 手掌按扁剂子,擀面杖擀成圆形;
  • 9. 等鸡蛋冷凉之后,韭菜、鸡蛋碎,加盐,淋少许熟油拌匀;
  • 10. 面片中包入馅料;
  • 11. 包成饺子,各地包饺子方法不同,这里就不说了,只要将馅包入皮内即;
  • 12. 锅中水烧开,下饺子,饺子浮起,略煮即可。
小贴士
韭菜捡洗干净,要沥干水分;
包韭菜鸡蛋饺子前再加盐,熟油拌匀,防止韭菜出水;
煮饺子可以在水里放点盐,这样不容易破皮;
“喝了饺子汤,胜似开药方”,吃完饺子别忘记喝点汤哦!
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