西葫芦鸡蛋烫面素包子
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唐宛如赛高基吔
小时候，
妈妈总给我做肉包子，
洋葱猪肉包、牛肉包啊神马的～
长大以后，
慢慢爱上了素包子，
原因只有一个，
我怕胖……
妈妈总给我做肉包子，
洋葱猪肉包、牛肉包啊神马的～
长大以后，
慢慢爱上了素包子，
原因只有一个，
我怕胖……
时间: 1-2小时
食材
西葫芦
930g
鸡蛋
2个
食用油
50g
盐
10g
葱
4g
姜
2g
蚝油
9g
酱油
5g
中筋面粉
400g
开水
100g
凉水
100g
步骤
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1. 取200g中筋面粉，倒入100g开水。 -
2. 用筷子搅拌成棉絮状，放凉。
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3. 倒入剩下的200g面粉在冷却好的面（步骤2）盆的一边，倒入冷水在面粉上。
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4. 用筷子搅成棉絮状。
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5. 揉成面团。表面不光滑没关系，盖上盖子，醒发10分钟。
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6. 再次揉面后，面团基本都会光滑，如果还是不够光滑，可再次醒发，然后揉面，直到成为一个光滑的面团。
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7. 油倒入锅中，加热后放入打散的鸡蛋，翻炒。
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8. 基本凝结后，盛出，放量，待用。这个步骤的油比较多，这样调馅的时候就可以不放油，或者少放油了。
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9. 西葫芦对半切开，用勺子刮出瓜子，丢弃。
小贴士
1、这里制作用的西葫芦是在市场买到农家种的那种老的西葫芦，如果没有，就用可以买到的西葫芦一样可以的～
2、我家口味比较淡，请根据自家口味对盐进行调整。
3、这里的面粉与水的比例是2:1，只不过水一半是开水，一半是凉水，这样和出来的面皮特别筋道好吃。
2、我家口味比较淡，请根据自家口味对盐进行调整。
3、这里的面粉与水的比例是2:1，只不过水一半是开水，一半是凉水，这样和出来的面皮特别筋道好吃。