韭菜鸡蛋虾皮包子
10.3万热度
99收藏
收藏
|
沽棺仁医游
韭菜鸡蛋虾皮包子
时间: 1-2小时
食材
面粉
600g
韭菜
300g
鸡蛋
3个
虾皮
20g
油
适量
盐
5g
酵母
5g
步骤
-
1. 主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克 辅料：调和油、盐5克、酵母6克 -
2. 把面粉加酵母拌均匀，加水合成光滑的面团，盖上发酵2小时以上，膨大两倍以上
-
3. 把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌均匀，把鸡蛋打散拌均匀
-
4. 热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型
-
5. 翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉
-
6. 虾皮洗净，加热锅里炒出香味捞起
-
7. 把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌均匀，加鸡蛋
-
8. 熟花生油拌均匀
-
9. 、把发酵好的面团多揉揉排掉气，分成小剂子
-
10. 擀成小圆片，加韭菜馅
-
11. 捏成包子，在发酵10分钟左右
-
12. 蒸锅加水，大火烧开，加包子
-
13. 大火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可
小贴士
1、面团发酵一定的发酵好，发酵好以后得排掉空气，多揉揉
2、 蒸包子的时间，得看包子量多少
2、 蒸包子的时间，得看包子量多少
-
这道菜的其他做法
-
韭菜鸡蛋虾皮包子
92收藏10.6万热度 -
韭菜鸡蛋虾皮包子
672收藏9.5万热度 -
韭菜苋菜鸡蛋虾皮包子
96收藏7.6万热度 -
韭菜鸡蛋虾皮饺子
29收藏12.2万热度 -
韭菜鸡蛋虾皮饺子
151收藏7.9万热度