韭菜鸡蛋虾皮水煎包
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郜耘志腻
韭菜鸡蛋虾皮水煎包,底部金黄酥脆,喷香好吃
时间: 1-2小时
食材
韭菜
1斤
鸡蛋
4个
虾皮
1碗
面粉
1斤
酵母粉
5g
花生油
1勺
水
适量
盐
1小匙
步骤
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1. 韭菜摘好洗净晾干。 -
2. 切碎放入盆中。
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3. 鸡蛋打入碗中。
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4. 锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。
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5. 虾皮放碗中淘洗干净。
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6. 控干水份。
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7. 放入锅中炒香。
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8. 把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。
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9. 1斤面粉加3至5克酵母粉。
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10. 用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。
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11. 面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。
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12. 搓成长条。
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13. 切大小均匀的剂子。
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14. 用手按扁。
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15. 擀成薄皮。
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16. 开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。
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17. 包好的包子。
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18. 煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。
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19. 倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。
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20. 底部金黄酥脆，喷香好吃。