回锅肉，懂事的男人真难得｜我是家常大明星No.10
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醉酒夢紅顏通边
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食材
五花肉
400g
青蒜
150g
郫县豆瓣酱
40g
豆豉
5g
甜面酱
15g
黄酒
5g
白糖
5g
花椒
10粒
大料
2个
干辣椒
2个
葱
2段
姜
5片
步骤
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1. 把五花肉放进冷水锅里，加入花椒10粒，大料2个，干辣椒2个，葱段2段，姜片5片。 -
2. 大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮20分钟。
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3. 把青蒜斜刀切成大片。
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4. 40克的郫县豆瓣酱和5克辣豆豉一起剁碎。
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5. 五花肉煮好之后切成薄片。
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6. 炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。
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7. 然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。
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8. 小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。
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9. 最后加入15克甜面酱，5克白糖，5克黄酒。
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10. 放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。
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11. 回锅肉就做好啦，这是一道做好了就特别能撑场面的家常菜。红红的豆瓣酱配上翠绿的青蒜颜色特别好看。
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