香煎三文鱼色拉
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乄续约这一段情常
春天来了,万物复苏,各种新鲜的蔬菜也上市了。来一份色拉作为午餐,是最好不过的了。一般来讲,家庭常做的色拉总不外乎选用生菜、黄瓜、番茄等等。然而,也有许多菜是可以放在色拉中的。比如,这道菜中作为主料用到的球茎茴香。球茎茴香原产意大利,是西餐中常用的食材。其实,球茎茴香早在六十年代就已经被引进到中国了,但是却很少出现在家庭烹饪中。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
一块
球茎茴香
适量
小菠菜
适量
西芹
适量
胡萝卜
适量
白芝麻
适量
海盐
适量
盐
适量
研磨胡椒
适量
橄榄油
25毫升
红酒醋
2.5毫升
蜂蜜
少许
步骤
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1. 选择一块带皮三文鱼。收拾干净后,用海盐两面揉搓三文鱼,放入冰箱腌制过夜。
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2. 平底锅烧热,放橄榄油,小火煎制三文鱼,注意不要煎的太透,五分熟即可。盛出待用。
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3. 将胡萝卜、西芹切片,小菠菜、球茎茴香(Fennel)切碎,白芝麻烤热待用。
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4. 将橄榄油,红酒醋,蜂蜜以及少许盐和研磨胡椒混合,再与上一步骤中的蔬菜拌匀。
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5. 沙拉摆盘,上盖煎好的三文鱼,撒烤热的白芝麻。即可上桌。
小贴士
如果条件允许,用小水萝卜代替胡萝卜,豆苗代替菠菜,口感更好。
另外还可以将欧芹(Parsley)炸脆,放在三文鱼上面。
另外还可以将欧芹(Parsley)炸脆,放在三文鱼上面。